岩鳴山 古樹白茶　熟成餅茶

こちらは雲南省臨滄にあるミャンマーの国境近くの地域、

標高2300mの自然栽培茶園の樹齢の古いお茶からつくられています。

少し褐色かかった見た目に反して、

ダージリン ファーストフラッシュのような非常にフローラルな香りと、

紅茶には無い穏やかで優しい甘みが特徴です。

冷蔵庫で水出しもおすすめです。

熱湯、お湯の場合は8煎以上楽しめます。

【煎れ方一例】

1. 熱湯をなみなみとマグカップまたは急須やポットに注いで30秒程度置き、十分温めます。

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2. お湯をカップに移すか流した後、4gに対し200ml（マグカップ約1杯）マグカップまたは急須やポットに注ぎます。

　※茶器の容量に合わせて茶葉量を調整してください。

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3. 10秒程度待ち茶葉を加温・吸水させます。

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4. お湯を捨てます。

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5.以降は茶器にお湯を注いで下記の時間蒸らし、茶葉を引き上げ、よく湯を切ります。

※白茶は80℃未満で煎れると華やかな風味が時間と共に増し、変化してゆきます。その場合は抽出時間を1.5〜2倍程度に延ばし、6煎程度を目安としてみてください。

20秒　×　3杯

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30秒　×　3杯

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1分　　×   2杯以上

8煎以上楽しめます。

急須やポットをお使いの方はカップに茶湯を注いだら、必ず茶葉の湯を切って引き上げてください。以降の味わいのバランスが崩れるだけでなく、飲める回数も少なくなります。

※飲み切れない場合は茶葉のお湯をよく切って、ラップ等に包み冷蔵保管する事で、翌日抽出してもお楽しみいただけます。

【水出し例】

1. 熱湯をなみなみとマグカップまたは急須やポットに注いで30秒程度置き、十分温めます。

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2. 8gの茶葉が完全に熱湯に浸るよう、マグカップまたは急須やポットに注ぎます。

※出来上がり時の茶葉が1g/100mlとなる量が目安です。ご自宅の水出し容器の容量に合わせて調節してみてください。

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3. 20秒待ち茶葉を加温・吸水させます。

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4. お湯を捨て、水出し容器（800〜1000ml）に茶葉を移します。

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5. 茶葉が完全に埋もれて見えなくなるまで氷を入れ（8塊以上）、容器に作りたい分だけ水を加えます。

　※浄水器等通した水かミネラルウォーターで作った氷がおすすめです。

　　氷が多いほど甘みを感じやすい味わいに仕上がります。

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6. 800mlなら約10時間、1000mlなら約12時間程度冷蔵庫に置いて出来上がり。

※1～2回熱湯で煎れた茶葉をそのまま移しかえて5.を行なっても水出しはできます。その場合は、味を見ながら6.の抽出時間を数時間延ばしてください。