古樹　月光白

白茶の中でも比較的名が通っているのが月光白です。

日陰で萎凋を行うのが特徴で、片面が白っぽく、もう一方の面が黒っぽくなっている茶葉が印象的です。

味わいは木蓮の花や芽のような香りがし、甘味もほのかにあります。無肥料かつ樹齢が100年超えている茶葉のため、風味の穏やかさに反して余韻の瑞々しさが強く表れています。

【煎れ方一例】

2. 3g (ティーバッグ1個)に対し150ml（マグカップ約1杯分）の熱湯を、茶葉に当てながら加えます。

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3. 3分程度待ち、茶葉を加温・吸水させ、成分を抽出させます。

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4. 茶葉の湯をよく切って、じっくりと味わいます。

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5. 2煎目は4分半程度じっくり蒸らすと香りが豊かになります。香りは弱まりますが瑞々しい味は5分以上蒸らせば、3煎目も十分楽しめます。